[ SENTIDOS ]
Tacto
El
sentido del tacto o mecano recepción es aquel encargado de la percepción de los
estímulos, su órgano sensorial es la piel, la cual esta conformada por:
epidermis, dermis, e hipodermis. Este permite a los organismos percibir
cualidades de los objetos y medios que incluyen el contacto y la presión, los
de temperatura y los de dolor, por medio de corpúsculos, que son receptores
encerrados en cápsulas de tejido conjuntivo y distribuidos entre las distintas
capas de la piel entre estos se encuentran los corpúsculos de Meissner, de Pacini, de
Ruffini y de Krause.
El tacto
es fundamental para los demás sentidos pues se consideran especializaciones de
estos, para percibir los sabores es necesario que el alimento se ponga en
contacto con la lengua, lo mismo pasa con los olores, que deben tocar la
pituitaria; vemos un cuerpo cuando la luz que este emite o refleja toca la
retina, los sonidos deben chocar contra el tímpano para que se inicie la
vibración que nos generará la audición.
Gusto
El sentido del gusto está mediado por papilas gustativas. Hay cuatro modalidades bien establecidas de gusto (salado, ácido, dulce y amargo); ahora también se reconoce una quinta modalidad, llamada umami, estimulada por el glutamato. Los sabores salado y ácido se producen por el movimiento de iones sodio e hidrógeno, respectivamente, a través de canales de membrana; los sabores dulce y amargo se producen por unión de moléculas a receptores de proteína que están acoplados a proteínas G.
Olfato
Los receptores olfatorios son neuronas que hacen sinapsis dentro del bulbo olfatorio del encéfalo. Las moléculas de odorante se unen a receptores de proteína de membrana. Llegan a contarse hasta 1 000 proteínas receptoras diferentes de las cuales depende la
capacidad para detectar hasta 10 000 olores distintos. La unión de una molécula odorante a su receptor causa la disociación de grandes números de subunidades de proteína G; por eso, el efecto se amplifica, lo cual puede contribuir a la sensibilidad extrema del sentido del olfato.
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